艾草是一种常见的中草药，在中医里有着悠久的应用历史。它的叶片呈羽状分裂，颜色翠绿，散发出一种特有的香气。在制作清明粿时，人们通常会将新鲜的艾草采摘回来，经过清洗、焯水后捣成泥状，与糯米粉混合揉制，赋予粿品独特的绿色泽和清新的风味。
除了增添视觉美感外，艾草还具有一定的营养价值和保健功效。它富含多种维生素和矿物质，能够促进消化、增强免疫力，并且有助于驱寒暖胃。因此，在品尝这道美味的同时，也能享受到健康带来的益处。
随着季节的变化，清明粿作为春天的象征之一，不仅承载着人们对祖先的怀念之情，更寄托了对新一年美好生活的向往。当你咬下一口清明粿时，请细细品味其中蕴含的文化底蕴与自然馈赠吧！
