春天来了，槐花盛开，洁白的花朵不仅美丽，还是一种美味的食材。用槐花制作的包子清香扑鼻，口感细腻，是许多人喜爱的家常美食。今天就来教大家如何制作一道美味的槐花素馅包子。

所需材料

- 面粉 500克

- 干酵母 5克

- 温水 250毫升

- 槐花 300克

- 豆腐 200克

- 粉条 100克

- 香菇 50克

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

制作步骤

一、准备面团

1. 在一个大碗中将面粉和干酵母混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

二、准备槐花馅料

1. 将新鲜的槐花摘洗干净，放入沸水中焯烫一分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 豆腐切成小丁，香菇泡发后切碎，粉条提前用水泡软并切段。

3. 锅中倒入少许油，放入切好的豆腐丁翻炒至金黄，盛出备用。

4. 再次加热锅中的油，放入姜末和葱花爆香，加入香菇碎翻炒均匀。

5. 加入焯好的槐花、豆腐丁和粉条，调入适量的盐、酱油和香油，翻炒均匀即可。

三、包制包子

1. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。

2. 取一个小剂子擀成圆形薄皮，放入适量的槐花馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口。

3. 将包好的包子放在蒸笼里，进行二次发酵约15分钟。

四、蒸制

1. 锅中加水烧开，将包子放入蒸笼，大火蒸约15分钟。

2. 关火后稍等几分钟再揭盖，防止包子塌陷。

小贴士

- 槐花焯水可以去除苦涩味，使口感更佳。

- 包子馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些胡萝卜丁或者木耳碎。

- 蒸制时要注意火候，避免过早揭开锅盖导致包子回缩。

这样一款清香四溢的槐花素馅包子就完成了，咬一口满嘴都是春天的味道。快来试试吧！