在忙碌的生活节奏中，偶尔给自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天，就让我们一起来学习如何制作一道经典的家常菜——炸牛排。
首先，我们需要准备好新鲜的牛排。选择一块质地紧实、颜色鲜红的牛排是成功的第一步。将牛排从冰箱取出后，放置室温下约半小时，这样可以使牛排受热更加均匀。接着，用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余的水分，这一步骤有助于牛排更好地吸收调味料的味道。
接下来，我们来调味。在一个碗中混合适量的盐、黑胡椒粉以及一些橄榄油，搅拌均匀后涂抹在牛排两面。按摩几分钟，让调料充分渗透进肉质内部。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些切碎的大蒜或者迷迭香等香草。
腌制大约15分钟后，就可以开始煎制了。在平底锅中倒入少量植物油，加热至中高温度。当油开始微微冒烟时，放入牛排，每一面煎制约3-4分钟（根据个人喜好的熟度调整时间）。注意不要频繁翻动牛排，以免破坏其形状。
煎好后的牛排取出放在盘子里稍微休息一下，这个过程叫做“醒肉”，可以让汁水重新分布在整个牛排中，吃起来更加多汁美味。最后，再撒上一点现磨的黑胡椒作为点缀即可。
这样一道外皮酥脆、内里嫩滑的炸牛排就完成啦！无论是搭配沙拉还是米饭都非常合适。希望你能尝试着动手做一做，在家也能享受到餐厅级别的美味。
