茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程也充满乐趣。今天，我们就来分享一下茶叶蛋的正宗做法。

所需材料：

- 鸡蛋：6个

- 茶叶：适量（可以选用红茶或绿茶）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 冰糖：适量

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后转中小火继续煮约8分钟。煮好后立即捞出，放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。

2. 敲裂鸡蛋：待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲碎蛋壳，但不要剥掉，保持蛋壳完整，这样在煮的过程中蛋壳会裂开，让调料更好地渗入蛋内。

3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，搅拌均匀。根据个人口味可适量加盐调味。

4. 煮茶叶蛋：将敲裂的鸡蛋放入调好的卤汁中，再加入茶叶。大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，确保受热均匀。

5. 浸泡入味：关火后，将茶叶蛋连同卤汁一起倒入一个容器中，盖上盖子，让其自然冷却并浸泡至少2小时以上，时间越长，味道越浓郁。

6. 享用美味：最后，将茶叶蛋从卤汁中取出，剥去蛋壳即可享用。茶叶蛋的颜色会呈现深褐色，口感咸香，非常诱人。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的茶香味，可以在卤汁中多放一些茶叶。

- 卤汁可以重复使用多次，每次使用前记得加热消毒。

- 剥壳时可以用手轻轻捏一捏蛋壳，这样更容易剥开。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的茶叶蛋。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。快动手试试吧！