在烘焙的世界里，蛋挞一直以其金黄酥脆的外壳和香甜柔滑的内馅深受人们喜爱。然而，传统的蛋挞液通常会加入奶油或牛奶，使得口感更加浓郁顺滑。但对于一些想要减少乳制品摄入或者追求更健康饮食的人来说，这样的选择可能并不适合。今天，就为大家带来一款不添加奶油的全蛋蛋挞液配方，让你轻松制作出口感细腻、味道清新的蛋挞。

所需材料：

- 鸡蛋：4个（室温）

- 细砂糖：80克

- 牛奶：250毫升（可选植物奶替代）

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

1. 准备蛋液

将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至糖完全溶解，蛋液颜色略微变浅且体积稍微膨胀。这一步是为了让蛋液充分起泡，增加蛋挞液的蓬松感。

2. 混合液体

在另一个容器中倒入牛奶，并加热至微温状态（约40℃左右）。将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀。如果喜欢更丰富的风味，可以在此时加入几滴香草精提味。

3. 过滤蛋液

为了让蛋挞液更加细腻，避免出现气孔或颗粒感，建议使用细筛网将混合好的蛋液过筛两次。这样不仅能去除未溶解的糖粒，还能进一步提高成品的质量。

4. 静置松弛

过滤后的蛋液需要静置约15分钟，让其自然沉淀并释放多余空气。这段时间也方便检查挞皮是否已经准备好。

5. 烘烤蛋挞

将蛋挞液倒入预热好的挞皮中，填充至八分满即可。放入已提前预热至200°C的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到表面呈现金黄色并且微微鼓起即可出炉。

6. 冷却享用

烤好后稍作冷却，即可品尝这款不含奶油却同样美味的全蛋蛋挞啦！

小贴士：

- 如果家中没有植物奶，也可以用水代替牛奶，但水的比例需要适当调整，以确保蛋挞液不会过于稀薄。

- 烘焙过程中，请根据自家烤箱的实际温度灵活调整时间，以免过度焦化。

- 蛋挞液中的糖量可以根据个人口味增减，但要注意不要低于60克，否则会影响成品的凝固效果。

这款不加奶油的全蛋蛋挞液不仅操作简单，而且成本低廉，非常适合家庭日常制作。无论是作为下午茶点心还是节日聚会的小食，都能为你赢得一片好评！快来试试吧～