夏天到了，小龙虾成了餐桌上的常客。但是去外面吃不仅价格高，而且人多嘈杂，不如自己在家动手做一顿美味的小龙虾吧！今天就来教大家一个简单又好吃的家常小龙虾做法。

准备材料：

- 小龙虾 1.5公斤

- 姜片 适量

- 蒜头 适量

- 干辣椒 适量

- 青椒 红椒 各一个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 香菜 适量

制作步骤：

1. 清洗小龙虾

先将小龙虾放在清水中浸泡30分钟，让它们吐出泥沙。然后用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部，特别是虾钳部分，一定要清洗干净。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入少许盐和料酒，把小龙虾倒入锅中焯水约2分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以去除小龙虾的腥味。

3. 准备调料

姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用。如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒。

4. 炒制香料

锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜头和干辣椒爆香。香味出来后，加入焯过水的小龙虾翻炒均匀。

5. 调味烹饪

加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒使小龙虾均匀上色。然后加入清水，水量以没过小龙虾为宜。盖上锅盖焖煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收调料的味道。

6. 收汁装盘

打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，撒入青红椒块，快速翻炒几下。最后大火收汁，待汤汁浓稠时即可关火。装盘后撒上香菜点缀，一盘香气扑鼻的家常小龙虾就完成了！

小贴士：

- 焯水时加入少量盐和料酒可以有效去腥。

- 炒香料时火候不要太大，以免糊掉影响口感。

- 收汁时可以根据个人喜好决定汤汁的多少，喜欢汤汁拌饭的朋友可以多留一些。

这样一道简单易学的家常小龙虾就做好了，既卫生又经济实惠，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！