黑豆苗是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感脆嫩，还富含多种维生素和矿物质。对于喜欢清淡饮食的人来说，炒黑豆苗是一道非常不错的选择。今天就来分享一个简单又美味的做法，让你轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

准备食材

首先准备好新鲜的黑豆苗，通常一盘炒菜需要准备300克左右。此外，还需要一些蒜末、姜丝作为辅料，增加菜肴的香气。如果喜欢的话，还可以准备一些红辣椒圈，为菜品增添一点色彩和辣味。

制作步骤

1. 清洗黑豆苗

将黑豆苗放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗几遍，去除表面可能存在的泥沙或杂质。洗净后沥干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入蒜末和姜丝爆香。注意火候不要太大，以免蒜末变焦影响味道。

3. 翻炒黑豆苗

当香味出来之后，迅速将处理好的黑豆苗倒入锅中，快速翻炒均匀。由于黑豆苗本身比较容易熟，所以不需要长时间烹饪。

4. 调味收汁

根据个人口味加入少许盐或其他调料（如鸡精、酱油等），继续翻炒几下即可关火出锅。

5. 装盘上桌

最后将炒好的黑豆苗盛入盘中，撒上一些葱花点缀，就可以端上餐桌享用了！

小贴士

- 黑豆苗本身带有一定的甜味，因此在调味时要控制好咸度，避免过咸掩盖了食材本身的鲜美。

- 如果觉得单纯用蒜末和姜丝不够丰富，也可以尝试加入少量的蚝油或者醋提鲜增香。

- 炒制过程中动作一定要快，这样可以保持黑豆苗的脆嫩口感。

这道菜既健康又美味，非常适合日常家庭餐桌上出现。希望大家都能尝试一下这个简单的做法，让家人吃得开心又安心！