王婆大虾的做法步骤 王婆大虾制作方法

说起街头巷尾的小吃摊，王婆大虾绝对是让人垂涎三尺的存在。这道色香味俱全的美食，以其独特的麻辣鲜香俘获了无数食客的心。今天，就让我们一起揭开它的神秘面纱，学习如何在家轻松制作美味的王婆大虾。

所需食材

- 新鲜活虾 500克

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 大葱 1根

- 姜片 若干

- 蒜瓣 若干

- 郫县豆瓣酱 2勺

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 白糖 1小勺

- 食盐 适量

- 香菜 少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备材料

将新鲜活虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线备用。同时准备好干辣椒、花椒、大葱切段、姜片和蒜瓣。

2. 腌制虾肉

在虾中加入少许料酒和生抽，拌匀后腌制10分钟，让虾肉更加入味。

3. 炒制底料

锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒，小火慢炒至辣椒变脆、花椒散发香味。接着加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，直至红油渗出。

4. 爆香配料

加入姜片和蒜瓣继续翻炒，炒出香味后倒入腌制好的虾，大火快速翻炒，使虾均匀裹上底料。

5. 调味收汁

倒入剩余的料酒和生抽，加入白糖和适量食盐调味。继续翻炒至虾壳微微发红，汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘装饰

将炒好的王婆大虾盛出，撒上切好的大葱段和香菜点缀，一道色香味俱佳的王婆大虾就完成了！

小贴士

- 挑选虾时尽量选择新鲜的活虾，这样口感更佳。

- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以多放一些。

- 炒制过程中火候要控制好，避免糊锅或过早熟透。

结语

王婆大虾不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，让你的家人和朋友也感受到这份来自街头的美味！

希望这篇文章能满足您的需求，如果有其他问题，请随时告诉我！