在忙碌的生活里,一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道清凉爽口的凉拌蛋皮,既适合家庭日常餐桌,也适合朋友聚会时端上桌。
准备材料:
- 鸡蛋:3个
- 小葱:适量
- 盐:少许
- 白糖:少许
- 生抽:1勺
- 香醋:1勺
- 辣椒油:根据个人口味添加
- 芝麻:适量(可选)
制作步骤:
1. 准备蛋液
将鸡蛋打入碗中,加入少量盐和白糖,搅拌均匀。小葱洗净后切碎,撒入蛋液中,再次搅拌均匀。
2. 摊蛋皮
平底锅加热,刷一层薄薄的油,倒入适量的蛋液,用中小火慢慢煎成一张完整的蛋皮。蛋皮不要煎得太老,保持嫩滑为佳。煎好后取出放凉备用。
3. 切丝
将放凉的蛋皮切成细丝,方便后续拌匀。
4. 调制酱汁
在一个小碗中,加入生抽、香醋、辣椒油,根据个人口味调整比例,最后撒上芝麻,搅拌均匀。
5. 拌匀装盘
将切好的蛋皮丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,用筷子轻轻拌匀,确保每根蛋皮都裹上酱汁。
6. 装盘享用
拌好的凉拌蛋皮装盘即可食用,清爽开胃,特别适合夏天享用。
小贴士:
- 如果喜欢更加丰富的口感,可以加入一些胡萝卜丝或者黄瓜丝一起拌匀。
- 辣椒油的用量可以根据个人喜好增减,增加风味的同时也不会过于刺激。
这道凉拌蛋皮不仅制作简单,而且营养丰富,是一道非常实用的家常凉菜。希望你能喜欢并尝试做一做!