黄鳝汤是一道鲜美可口的传统美食，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。今天，我们就来分享几种家常版的黄鳝汤做法，让大家在家也能轻松做出美味的黄鳝汤。

一、清炖黄鳝汤

所需材料：

- 黄鳝500克

- 姜片若干

- 葱段若干

- 盐适量

- 料酒适量

制作步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，去除内脏和黏液。

2. 在锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后将黄鳝放入锅中焯水去腥。

3. 焯好的黄鳝捞出备用。

4. 另起一锅，加入适量清水，放入焯好的黄鳝，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

二、酸菜黄鳝汤

所需材料：

- 黄鳝500克

- 酸菜适量

- 姜片若干

- 蒜末适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，切成段状。

2. 酸菜切碎备用。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末和辣椒爆香。

4. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量清水煮沸。

5. 将黄鳝段放入锅中，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。

6. 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、香菇黄鳝汤

所需材料：

- 黄鳝500克

- 干香菇适量

- 姜片若干

- 葱段若干

- 盐适量

- 料酒适量

制作步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，干香菇提前泡发好。

2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后将黄鳝放入锅中焯水去腥。

3. 焯好的黄鳝捞出备用。

4. 另起一锅，加入适量清水，放入焯好的黄鳝和泡发好的香菇，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖约40分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

以上就是三种不同风味的黄鳝汤家常做法，希望大家都能成功制作出美味的黄鳝汤。黄鳝汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合秋冬季节食用，既能补充体力又能增强免疫力。快试试吧！