汤圆，是中华传统节日中不可或缺的美食，尤其在元宵节和冬至时节，更是家家户户的餐桌主角。而黑芝麻馅汤圆，以其香甜软糯的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的黑芝麻馅汤圆。

一、准备材料

1. 汤圆皮材料：

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（可选，增加弹性）

- 温水 120毫升左右

2. 黑芝麻馅材料：

- 黑芝麻 50克

- 白砂糖 30克

- 猪油或黄油 20克（可选，增加香味）

- 少许盐（提味）

二、制作步骤

1. 制作黑芝麻馅

1. 炒黑芝麻：将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到散发出香味，颜色变深，注意不要炒糊。

2. 碾碎黑芝麻：将炒好的黑芝麻倒入搅拌机或研磨器中，打成细腻的粉末。如果家里没有工具，也可以用擀面杖稍微压碎。

3. 混合馅料：将黑芝麻粉、白砂糖、猪油（或黄油）和少许盐混合均匀，如果喜欢更细腻的口感，可以加入少量温水调成糊状，再放冰箱冷藏10分钟定型。

2. 和面制作汤圆皮

1. 混合面粉：将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中。

2. 加水揉面：一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。然后用手揉成光滑的面团，注意不要加太多水，以免太湿。

3. 醒面：将面团盖上湿布，静置10分钟左右，让面团更加柔软易操作。

3. 包汤圆

1. 分剂子：将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约10克左右）。

2. 捏皮：取一个小剂子，用手掌轻轻按扁，再用拇指在中间按出一个凹槽，填入适量的黑芝麻馅。

3. 收口：将边缘捏紧，确保不露馅，轻轻搓成圆形即可。

4. 煮汤圆

1. 烧水：锅中加水煮沸，水量要足够，避免汤圆粘连。

2. 下锅：将包好的汤圆轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。

3. 煮熟：待汤圆浮起后，再煮1-2分钟即可捞出。

三、小贴士

- 如果想要更香的口感，可以在煮汤圆时加入一小块冰糖，或者搭配桂花蜜一起食用。

- 做好的汤圆如果吃不完，可以冷冻保存，下次直接煮食即可。

- 黑芝麻馅可以根据个人口味调整甜度，也可以加入核桃碎、椰蓉等增加风味。

四、结语

黑芝麻馅汤圆不仅味道香浓，还寓意着团圆美满，是一道充满温情的传统美食。只要掌握好方法，自己动手做出来的汤圆，既健康又美味，非常适合家庭制作。趁着节日来临，不妨尝试一下，给家人带来一份温暖与甜蜜吧！