“月牙骨”这个名字听起来是不是就让人食欲大开？其实，它并不是骨头的形状像月亮，而是指猪肋骨中的一小块肉，外形略带弯曲，形似月牙，因此得名。这道菜在很多地方都十分受欢迎，尤其是喜欢啃骨头、吃肉的人群。今天我们就来分享一下“月牙骨做法”，教你在家也能做出香喷喷、入味十足的月牙骨。

一、食材准备

- 月牙骨（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒适量

- 生抽、老抽各1勺

- 蚝油1勺

- 白糖少许

- 八角1个

- 香叶1片

- 清水适量

- 盐适量

二、制作步骤

1. 处理月牙骨

首先将月牙骨洗净，用清水浸泡30分钟去血水，然后放入锅中焯水。加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入八角和香叶翻炒出香味。

3. 加入月牙骨翻炒

将焯好水的月牙骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让骨头表面微微上色。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后加入适量清水，水量要没过月牙骨。大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 月牙骨本身油脂较多，炖的时候可以适当减少加油量。

- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。

- 喜欢辣味的朋友可以在炒香时加入干辣椒或辣椒酱。

四、食用建议

月牙骨适合搭配米饭或面条一起食用，香浓的酱汁配上软嫩的肉质，非常下饭。也可以作为下酒菜，配点啤酒，幸福感满满。

结语

“月牙骨做法”并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。赶紧试试看吧，相信你也会爱上这道简单又好吃的美食！