【照烧鸡腿饭的详细做法】照烧鸡腿饭是一道非常受欢迎的日式家常菜，外皮焦香、内里多汁，搭配米饭食用非常美味。下面将从材料准备、步骤流程和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡腿 | 2只（约400g） | 去骨或带骨均可 |
| 生抽 | 3汤匙 | 用于腌制和调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 洋葱 | 半个（切丝） | 增加风味 |
| 米饭 | 2碗 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨后用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜末、姜末混合成酱汁。 |
| 3 | 将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。 |
| 4 | 热锅冷油，将鸡腿放入煎至两面金黄，取出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入洋葱炒香，再放入鸡腿，倒入剩余腌料。 |
| 6 | 小火慢炖10分钟左右，期间不断淋酱汁，使鸡腿更入味。 |
| 7 | 最后大火收汁，使鸡腿表面形成一层亮泽的糖色。 |
| 8 | 鸡腿盛出，米饭装盘，将鸡腿和酱汁浇在米饭上即可。 |
三、烹饪小贴士
- 鸡腿最好选择带皮的，这样口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味添加适量黑胡椒或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的照烧鸡腿饭，既健康又满足味蕾，非常适合家庭日常餐食。
