【槐花素馅包子的做法】槐花素馅包子是一道清香可口、营养丰富的传统面点，尤其在春季时节，槐花盛开，是制作这道美食的好时机。下面将详细介绍如何制作槐花素馅包子，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、
槐花素馅包子以新鲜槐花为主料，搭配其他蔬菜和调料，制成清香爽口的素馅，再包入面团中蒸制而成。其做法简单，适合家庭制作。关键在于槐花的处理和馅料的调配，掌握好这些步骤，便能做出美味的槐花素馅包子。
二、详细内容
1. 所需材料
| 材料 | 用量（约10个包子） |
| 新鲜槐花 | 200克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
2. 制作步骤
（1）准备槐花：
- 槐花采摘后，用清水轻轻冲洗干净，去掉杂质。
- 沥干水分后，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，使槐花更嫩滑。
（2）准备馅料：
- 韭菜切碎，胡萝卜擦丝或切末。
- 将槐花、韭菜、胡萝卜混合，加入香油、生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀备用。
（3）和面：
- 面粉中加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团。
- 盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
（4）包包子：
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，捏褶收口，摆入蒸笼中。
（5）蒸制：
- 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
3. 注意事项
- 槐花要选择新鲜、无农药残留的，清洗时避免用力搓洗以免破坏花瓣。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入香菇、木耳等增加口感。
- 和面时水温不宜过高，以免影响酵母活性。
- 蒸包子时尽量不要频繁开盖，以免影响成品形状。
三、小贴士
- 若时间紧张，可提前一晚发面，第二天直接使用。
- 包子蒸好后可稍微冷却再食用，口感更佳。
- 槐花素馅包子适合早餐或下午茶，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清香扑鼻、营养丰富的槐花素馅包子了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
