【白芹炒肉丝的家常做法】白芹炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，结合了白芹的清香和肉丝的鲜嫩，口感清爽、营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白芹 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白芹洗净，切成细丝；猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入白芹丝大火快炒，加入少许盐调味。 |
| 6 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与白芹一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋入生抽调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 白芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝提前腌制可以更嫩滑，避免炒老。
- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜丝增加色彩和营养。
四、总结
白芹炒肉丝是一道快手家常菜，适合忙碌的日常餐桌。通过合理搭配食材和掌握火候，既能保留白芹的清香，又能突出肉丝的鲜美。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白芹炒肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 主要食材 | 白芹、猪肉、蒜、姜 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 |
| 特点 | 清爽可口、营养均衡 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
如您喜欢清淡口味，也可以尝试少油少盐的做法，更加健康。
