【糖醋鸡蛋的做法】糖醋鸡蛋是一道经典的家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合新手尝试。下面将从步骤总结和详细说明两个方面来介绍“糖醋鸡蛋的做法”。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备材料：鸡蛋、白糖、白醋、生抽、淀粉、盐、葱花等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 煎鸡蛋：热锅凉油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。
4. 调糖醋汁：在碗中加入白糖、白醋、生抽、少量水和淀粉，搅拌均匀。
5. 翻炒入味：将煎好的鸡蛋重新放入锅中，倒入糖醋汁，快速翻炒均匀。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋、白糖、白醋、生抽、淀粉、盐、葱花 | 食材可根据个人口味调整 |
| 2 | 打蛋液 | 鸡蛋、盐、淀粉 | 淀粉可使蛋液更滑嫩 |
| 3 | 煎鸡蛋 | 食用油、锅 | 热锅冷油，避免粘锅 |
| 4 | 调糖醋汁 | 白糖、白醋、生抽、水、淀粉 | 比例建议：糖1勺、醋1勺、酱油半勺 |
| 5 | 翻炒鸡蛋 | 糖醋汁、煎好的鸡蛋 | 快速翻炒，防止鸡蛋变老 |
| 6 | 收汁装盘 | 葱花 | 最后撒上葱花提升香味 |
三、小贴士
- 煎鸡蛋时火不宜过大，以免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丝或青椒丝一起翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的糖醋鸡蛋了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。快去试试吧！
