【番茄鲫鱼豆腐汤的家常做法】番茄鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它结合了番茄的酸甜、鲫鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，不仅口感层次分明，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约300g） | 建议选用新鲜鲫鱼，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 1块（约200g） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1000ml左右 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼清洗干净，两面划几刀，用厨房纸吸干水分。
- 豆腐切块，番茄去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼
- 热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒和姜片去腥。
3. 炖汤
- 加入清水，大火煮开后转中小火慢炖15分钟。
- 加入番茄块和豆腐块，继续炖煮10分钟。
4. 调味
- 最后加盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鲫鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，抗氧化能力强 |
四、小贴士
- 鲫鱼煎之前可先用少许盐腌制几分钟，帮助锁住水分。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架同煮。
- 番茄去皮后更容易释放酸味，使汤更鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的番茄鲫鱼豆腐汤。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中暖身养胃。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜！
