【羊汤活络面怎么做】“羊汤活络面”是一道结合了羊肉汤底与面条的特色面食，具有温补养生、驱寒暖胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道面食不仅味道鲜美，还蕴含着传统中医“活络经络”的理念，是许多地方饮食文化中的代表之一。
下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去骨切块 |
| 羊骨（可选） | 200克 | 可增加汤底浓郁度 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 拍散后加入汤中 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 花椒 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入羊肉、羊骨（如使用）、姜片、八角、花椒和大葱，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。 |
| 3 | 羊肉炖至软烂后，加入适量盐、白胡椒粉调味，继续煮10分钟。 |
| 4 | 同时，另起一锅煮面，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 5 | 将煮好的面条放入碗中，浇上羊汤，撒上香菜和葱花即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，有温中健脾、补血养气的作用 |
| 羊骨 | 含钙丰富，有助于强健骨骼 |
| 生姜、八角、花椒 | 帮助驱寒、促进血液循环 |
| 面条 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 白胡椒粉 | 有助于缓解胃部不适，增强消化功能 |
四、小贴士
- 若想汤更浓稠，可在炖汤时加入少量玉米或胡萝卜；
- 羊肉可提前腌制，用酱油、料酒等调味，口感更佳；
- 活络面讲究的是“活络”，建议趁热食用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作一碗温暖滋补的“羊汤活络面”。不仅满足味蕾，还能起到一定的养生作用，非常适合家庭日常食用。
