【咖喱焖鸡的做法】咖喱焖鸡是一道风味浓郁、香气扑鼻的家常菜，适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和材料清单两个方面，详细讲解这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡肉、咖喱粉或咖喱块、洋葱、大蒜、生姜等基本调料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉切块，用盐和料酒腌制片刻，去腥提鲜。
3. 炒香底料：热锅冷油，先炒香洋葱、大蒜和姜片，再加入咖喱粉翻炒出香味。
4. 炖煮鸡肉：放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入适量清水或高汤，小火慢炖。
5. 收汁调味：待鸡肉熟透后，根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
二、材料与用量表格
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉更嫩滑 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 切丝或切块 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水/高汤 | 300毫升 | 可根据鸡肉量适当调整 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以使用咖喱块代替咖喱粉。
- 炖煮过程中可适当搅拌，防止粘锅。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味的咖喱焖鸡了。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
