导读 凤尾菇，又称大球盖菇，其肉质脆嫩，味道鲜美，是一种营养价值较高的食用菌。下面将为您介绍凤尾菇的几种做法。一、清炒凤尾菇材料：凤尾菇
凤尾菇，又称大球盖菇，其肉质脆嫩，味道鲜美，是一种营养价值较高的食用菌。下面将为您介绍凤尾菇的几种做法。
一、清炒凤尾菇
材料：凤尾菇、蒜末、盐、鸡精、食用油
步骤：
1. 凤尾菇洗净，撕成小块。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末爆香。
3. 加入凤尾菇翻炒，待凤尾菇变软后加入适量的盐和鸡精调味即可。
二、凤尾菇炖鸡
材料：鸡腿、凤尾菇、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、清水
步骤：
1. 鸡腿切块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖至鸡肉熟烂，加入凤尾菇，继续炖煮10分钟。
4. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
三、凤尾菇炒肉丝
材料：瘦猪肉、凤尾菇、红椒、青椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
步骤：
1. 瘦猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
2. 凤尾菇洗净，撕成小块；红椒、青椒切丝。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入凤尾菇、红椒、青椒翻炒均匀，最后加入适量的盐、糖调味即可。