导读 人参炖小鸡是一道传统的中式药膳，不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值和药用价值。人参作为珍贵的中药材，能够大补元气、安神益智；而鸡
人参炖小鸡是一道传统的中式药膳，不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值和药用价值。人参作为珍贵的中药材，能够大补元气、安神益智；而鸡肉则富含蛋白质，易于人体吸收。两者结合，既可增进食欲，又能强身健体。
【材料准备】
- 人参1根（约20克）
- 小鸡1只（约500克）
- 姜片几片
- 清水适量
- 盐少许
【制作步骤】
1. 首先将人参清洗干净，切成薄片备用。
2. 小鸡宰杀后去毛、内脏，洗净切块。
3. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出沥干。
4. 取砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入姜片、人参片和鸡肉。
5. 大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至鸡肉熟烂。
6. 最后加入适量盐调味即可。
这道人参炖小鸡不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道上等菜肴。其独特的滋补功效，尤其适合体质虚弱、需要调养的人群。在享受美食的同时，也能达到养生保健的效果。