导读 鸡蛋作为日常饮食中常见的食材，一旦发生变质不仅影响口感，还可能危害健康。那么如何辨别鸡蛋是否已经变质呢？首先，可以通过观察鸡蛋壳是
鸡蛋作为日常饮食中常见的食材，一旦发生变质不仅影响口感，还可能危害健康。那么如何辨别鸡蛋是否已经变质呢？首先，可以通过观察鸡蛋壳是否有裂纹或异常的颜色变化来初步判断。如果鸡蛋表面有明显的污渍或者颜色异常，这可能是鸡蛋已经变质的信号。
其次，闻气味也是一种简单有效的方法。新鲜的鸡蛋应该没有特别的味道，而变质的鸡蛋则会散发出一股刺鼻的异味，这种味道类似于硫化物的味道，是变质的一个明显标志。最后，可以将鸡蛋放在清水中进行测试，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而变质的鸡蛋则会浮在水面上。这是因为鸡蛋内部产生气体导致其密度降低。
一旦发现鸡蛋已经变质，应立即丢弃，避免食用。正确储存鸡蛋也是防止其变质的关键，应该将鸡蛋存放在冰箱内，并且最好放在冰箱门的蛋架上，这样既方便取用，又能保证鸡蛋的新鲜度。