导读 炖鸡汤是一门细致的手艺，不仅需要耐心，还需要掌握一些小技巧。首先，选材是关键，应选用新鲜的土鸡，这样炖出的汤才会更加鲜美。其次，准...
炖鸡汤是一门细致的手艺，不仅需要耐心，还需要掌握一些小技巧。首先，选材是关键，应选用新鲜的土鸡，这样炖出的汤才会更加鲜美。其次，准备一些基本的调料，如姜片、葱段和料酒等，这些都能去腥增香。接着，将鸡肉清洗干净后，用开水焯水去除血沫，这一步骤对提升汤品的清澈度至关重要。
接下来，将焯好水的鸡肉放入冷水中，加入准备好的调料，大火烧开后转小火慢炖。期间注意不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的浓度。大约炖煮2-3小时，待鸡肉熟烂，汤色清澈金黄时即可关火。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，一碗香气扑鼻、营养丰富的鸡汤就大功告成了。
通过以上步骤，即便是烹饪新手也能轻松掌握炖鸡汤的方法，享受美食带来的乐趣。