肥肠的做法

香辣肥肠的家常做法

肥肠是一道深受喜爱的传统美食，以其独特的口感和浓郁的味道备受青睐。首先，将新鲜肥肠用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味；随后将其焯水，加入姜片和料酒去腥。接着，热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜翻炒出香味，最后放入处理好的肥肠快速翻炒均匀。调入生抽、老抽、糖和少许清水焖煮片刻，让肥肠充分吸收调料的鲜美。待汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮、味道香辣适口，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人回味无穷的经典菜肴。