导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。川味粉蒸肉的粉怎么做，川味粉蒸肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用料 2、...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。川味粉蒸肉的粉怎么做，川味粉蒸肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用料
2、带皮五花肉 一斤半
3、大米 半斤
4、糯米 三把
5、红薯 土豆 各两个（大）
6、辅料
7、干辣椒 适量
8、川花椒 一小把
9、干橘子皮 半个
10、豆瓣酱 一汤勺
11、豆腐乳 小半块
12、料酒 一勺
13、大蒜 半头
14、香油 50g
15、葱 一小根
16、川味粉蒸肉的做法
17、选用上好的五花肉，去毛，洗净，切成4-5cm长。2-3cm厚的肉片，将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎
18、川味粉蒸肉的做法 步骤1
19、用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精，蒜米，腐乳，料酒把肉码味，码两小时（至少也要30分钟）川味粉蒸肉的做法 步骤2
20、在码味这段时间制作蒸肉米粉，铁锅烧干，中小火，将大米，干辣椒，糯米，花椒，陈皮倒入锅中，用铲子不停炒，直至大米糯米外表发黄，关火，等米凉透，用料理机打碎，粗一点为好！川味粉蒸肉的做法 步骤3
21、将米粉拌入肉中，一边拌，一边揉，使米粉更好的包裹在肉上，过程中可以适量加入高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裏肉后不掉落为准，将和好米粉的肉放置20-30分钟！川味粉蒸肉的做法 步骤4
22、蒸笼底放玉米叶，先放土豆地瓜垫底再松松的铺上肉，锅内放适量水，大火上气后，旺花蒸40分钟，撒上葱花，上桌，即可！川味粉蒸肉的做法 步骤5
23、小贴士
24、如果家里没有小蒸笼，用不锈钢的也可以，但最好还是蒸笼，传统，味更香
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。