导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎样煮汤圆不破皮不粘锅，怎样煮汤圆，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做法：1、锅...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎样煮汤圆不破皮不粘锅，怎样煮汤圆，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做法：
1、锅中适量水，烧开。
2、倒入汤圆，煮至汤圆漂浮。
3、加红豆沙，汤，煮沸。
4、关火加糖桂花，搅拌均匀即可。
技巧：
1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
2、开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
6、煮汤圆的时候，如果是速冻汤圆，我们可以先把汤圆解冻，然后再放入滚烫的热水中煮。解冻汤圆一定不能用热水冲泡，要把它放在冷水中浸泡，1分钟就可以快速解冻。汤圆解冻之后，锅中加入适量的清水，大火烧开水沸腾，把汤圆慢慢放入锅中。
7、煮汤圆的时候，锅中的水会不停的沸腾，这个时候千万不能直接调成小火。不然汤圆很难煮熟，应该在锅中水沸腾的时候加入少量的清水，抑制锅中的水沸腾，这样循环两三次汤圆就可以出锅了。而且煮出来的汤圆个个圆滑有弹性，味道好极了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。