【驴打滚的做法视频】“驴打滚”是一道经典的北京传统小吃，外皮软糯，内馅香甜，表面裹满黄豆粉，口感丰富，深受大家喜爱。为了方便学习和制作，下面将通过加表格的形式，详细展示“驴打滚”的做法。
一、
“驴打滚”主要由糯米面团制成，内包裹豆沙或红糖等甜馅，经过蒸制后滚上炒熟的黄豆粉，形成独特的风味。其关键点在于面团的软硬度、馅料的调配以及黄豆粉的炒制方法。制作过程中需要注意火候控制和操作手法，以确保成品口感细腻、味道正宗。
二、驴打滚的做法表（图文结合更佳）
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备糯米粉 | 糯米粉200g、温水100ml | 温水要分次加入，避免面团太湿 |
| 2 | 和面 | 将糯米粉与温水混合，揉成光滑面团 | 面团需醒发10分钟，使其更柔软 |
| 3 | 准备馅料 | 豆沙馅或红糖馅适量 | 可根据个人口味选择馅料类型 |
| 4 | 包馅 | 将面团分成小剂子，包入馅料，捏紧封口 | 面团不要太大，以免蒸不透 |
| 5 | 蒸制 | 将包好的面团放入蒸笼，大火蒸15-20分钟 | 蒸好后稍冷却再进行下一步 |
| 6 | 炒黄豆粉 | 黄豆粉100g，用小火炒香 | 炒至微黄即可，避免糊掉 |
| 7 | 滚豆粉 | 将蒸好的驴打滚放在黄豆粉中滚动，均匀裹上 | 可反复滚几次，确保表面覆盖完整 |
三、小贴士
- 如果没有现成的豆沙，可以用红豆煮烂加糖自制。
- 面团可以提前做好，冷藏保存，使用时取出回温即可。
- 黄豆粉建议自己炒制，风味更佳，也可用市售的替代。
- 制作过程中保持手部清洁，避免影响成品口感。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出地道的“驴打滚”。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
