【香菜肉沫炒蛋的做法】香菜肉沫炒蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了香菜的清香、肉沫的鲜香和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 100克 |
| 香菜 | 1小把（约50克） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菜洗净切段，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入姜蒜爆香后放入肉沫翻炒至变色。 |
| 3 | 加入少许料酒去腥，再加入生抽调味。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，使鸡蛋与肉沫混合均匀。 |
| 5 | 最后加入香菜段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 香菜不宜炒太久，否则会失去香味。
- 肉沫可以提前用盐、生抽、料酒腌制几分钟更入味。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在鸡蛋液中加少许水或牛奶搅拌均匀。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免蛋过老影响口感。
四、总结
香菜肉沫炒蛋是一道简单易学、味道鲜美的菜肴，适合早餐或快手菜。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，能够最大程度地保留食材的原味和营养。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道菜的做法。
如需更多变化版本，也可以尝试加入胡萝卜丁、青椒等配菜，增加色彩和口感层次。
