【油炸茄子豆角的做法】油炸茄子豆角是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 茄子 | 2根 | 选择新鲜、无斑点的 |
| 豆角 | 300克 | 去头尾，洗净沥干 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎炸 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹面或调糊 |
| 淀粉 | 适量 | 增加外脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子和豆角洗净，茄子去皮后切条，豆角切段，沥干水分。 |
| 2 | 准备一个碗，加入面粉和淀粉混合，按1:1比例调配，可适量加水调成糊状。 |
| 3 | 将茄子和豆角依次放入面糊中，均匀裹上一层薄糊。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入裹好面糊的茄子和豆角。 |
| 5 | 中小火炸至表面金黄，捞出控油。 |
| 6 | 炸好的茄子豆角可以撒上少许盐、蒜末，或搭配蘸料食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面糊调配 | 面粉和淀粉的比例可根据个人口味调整，多加淀粉更酥脆。 |
| 油温控制 | 油温过高易糊，过低则吸油多，建议用筷子插入油中冒小泡为宜。 |
| 炸制顺序 | 先炸茄子再炸豆角，因茄子较软，需先炸定型。 |
| 食用建议 | 可搭配辣椒酱、醋或蒜泥调味，口感更佳。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的油炸茄子豆角。这道菜不仅适合下饭，也适合当作小吃或配菜，值得一试！
