【紫薯崇明糕的做法】紫薯崇明糕是一道融合了传统风味与健康食材的点心，口感软糯香甜，深受喜爱。它以紫薯为主要原料，结合糯米粉、糖等材料制作而成，既保留了崇明糕的传统风味，又增添了紫薯的营养价值。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 紫薯 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 水 | 100毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 红豆沙/芝麻馅（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 紫薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥状，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 将糯米粉倒入大碗中，加入紫薯泥和水，搅拌至无颗粒状态。 |
| 3 | 加入食用油，继续搅拌均匀，使面团有韧性。 |
| 4 | 将面团分成小块，用手捏成小圆球或压成小饼状。 |
| 5 | 若喜欢夹心，可在中间放入红豆沙或芝麻馅，捏紧封口。 |
| 6 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，放入紫薯糕，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉，可撒上椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
1. 紫薯选择：建议选用甜度高、质地细腻的紫薯，如“京薯”或“紫心甘薯”。
2. 糯米粉比例：根据面团的湿度调整糯米粉的用量，避免过干或过湿。
3. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
4. 保存方式：蒸好后可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的紫薯崇明糕了。这道点心不仅适合早餐或下午茶，也适合作为节日小吃，带来一份温暖的味觉体验。
