【红烧排骨最简单的做法】红烧排骨是一道经典的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。下面是一份简单又实用的做法总结，适合新手快速上手。
一、
制作红烧排骨的关键在于选材和火候的控制。选用新鲜的猪肋排，提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，最后收汁即可。整个过程无需太多复杂工具，只需基本厨具即可完成。
为了方便大家理解，我们整理了一份详细的步骤说明，并附上所需材料与时间安排，帮助你更高效地完成这道菜。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、姜片3-4片、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、清水适量、盐少许 |
| 2. 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色（约30秒） |
| 4. 炒排骨 | 将焯好的排骨放入锅中翻炒，使排骨均匀裹上糖色 |
| 5. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 |
| 6. 加水炖煮 | 加入热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续翻炒至汤汁收干 |
| 8. 出锅装盘 | 撒上葱花，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 炒糖色是关键步骤，颜色过深会发苦，注意火候控制。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 最后收汁时要不断翻炒，避免粘锅。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的红烧排骨。简单而不失美味，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！
