【什么是苕皮】苕皮，是一种传统的中国食品，主要流行于四川、重庆等地。它是由绿豆或豌豆等豆类经过浸泡、磨浆、蒸制、冷却后形成的一种薄片状食品，口感爽滑、富有弹性，常用于凉拌、炒菜或煮汤。苕皮不仅味道独特，还具有一定的营养价值，是许多地方小吃中的常见食材。
以下是对“什么是苕皮”的总结性介绍：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 苕皮 |
| 主要原料 | 绿豆、豌豆等豆类 |
| 制作方法 | 浸泡 → 磨浆 → 蒸制 → 冷却 → 切片 |
| 外观 | 薄片状，半透明或乳白色 |
| 口感 | 爽滑、有弹性 |
| 常见吃法 | 凉拌、炒菜、煮汤 |
| 地域分布 | 四川、重庆等地 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维 |
| 特点 | 传统小吃，风味独特 |
苕皮在川渝地区非常受欢迎，尤其在夏天，常常作为凉菜食用。它的制作过程虽然简单，但对火候和时间的掌握要求较高，因此手工制作的苕皮往往更受青睐。近年来，随着美食文化的传播，苕皮也逐渐走出本地，成为更多人了解和喜爱的特色食品。
