【鸡蛋炝锅面的家常做法】鸡蛋炝锅面是一道简单又美味的家常面食，以鸡蛋为主料，搭配面条和简单的调味料，快速炒制而成。不仅制作方便，而且营养丰富，适合忙碌时快速解决一餐。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 清水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条，煮至软硬适中后捞出，沥干水分备用。
2. 炒鸡蛋：热锅凉油，打入鸡蛋，用铲子快速划散，炒至基本凝固后盛出备用。
3. 炝锅：锅中再加少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 调味：加入生抽、老抽翻炒均匀，然后倒入煮好的面条。
5. 混合：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与面条一起翻炒均匀。
6. 加汤：可加入少量清水或高汤，使面条更入味，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 面条选择建议使用中粗面，口感更劲道。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
鸡蛋炝锅面是一道操作简单、营养丰富的家常面食，适合日常快速烹饪。只需掌握好炒蛋和炝锅的顺序，就能做出一碗香气扑鼻、口感丰富的面条。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
如需根据人数调整食材比例，可参考上述表格进行适当增减。
