【家常鸡块烧土豆的做法】“家常鸡块烧土豆”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些常见的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软糯入味，深受大人小孩喜爱。
以下是制作“家常鸡块烧土豆”的详细步骤与所需材料总结：
一、制作步骤总结
1. 准备食材：将鸡块清洗干净，土豆去皮切块，准备好葱姜蒜等配料。
2. 焯水处理：将鸡块放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、盐、糖等调料，倒入清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入土豆：待鸡肉炖至半熟时，放入土豆块继续炖煮，直至土豆变软。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡块 | 500g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 土豆 | 300g | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 炒香用 |
| 生抽 | 2勺 | 调色提鲜 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 半勺 | 提鲜调和味道 |
| 清水/高汤 | 500ml | 没过食材即可 |
三、小贴士
- 鸡块焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量蚝油或豆瓣酱。
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜，增加营养和色彩。
“家常鸡块烧土豆”不仅操作简单，而且非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道美味又下饭的家常菜。
