【尖椒干豆腐怎么炒】一、
尖椒干豆腐是一道家常菜，口感爽脆，味道鲜香，制作简单。主要食材是尖椒和干豆腐，搭配适量的调料即可做出美味佳肴。以下是详细的烹饪步骤与技巧，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
1. 准备食材：选择新鲜的尖椒和质地较硬的干豆腐，确保口感好。
2. 处理食材：尖椒去籽切段，干豆腐切条或片，提前用热水焯一下去除豆腥味。
3. 热锅凉油：先将油烧热后放入尖椒翻炒，再加入干豆腐。
4. 调味：加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，根据个人口味调整。
5. 收汁出锅：翻炒均匀后，适当加水焖煮片刻，最后大火收汁即可。
二、做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 尖椒洗净切段，干豆腐切条或片，可提前焯水 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入尖椒翻炒至微焦 |
| 3 | 加入干豆腐 | 尖椒炒香后，放入干豆腐一起翻炒 |
| 4 | 调味 | 加入适量盐、生抽、老抽、鸡精、少许糖提鲜 |
| 5 | 焯水处理（可选） | 干豆腐焯水可去除豆腥味，口感更嫩 |
| 6 | 加水焖煮 | 可加少量水焖煮1-2分钟，让味道更入味 |
| 7 | 收汁出锅 | 大火收汁，翻炒均匀后盛出装盘 |
三、小贴士：
- 干豆腐选用较硬的，不易碎；
- 炒制时火候不宜过大，以免糊锅；
- 可根据口味添加蒜末、辣椒增加风味；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱或蚝油。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的尖椒干豆腐。
