【角瓜炒蛋家常做法】“角瓜炒蛋”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。角瓜（又称西葫芦）营养丰富，口感清脆，搭配鸡蛋，既增加了蛋白质，也提升了整体的风味。下面是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、角瓜炒蛋简介
角瓜炒蛋是一道以角瓜和鸡蛋为主要食材的中式家常菜。其特点是制作简单、营养均衡、口味清爽，适合早餐或晚餐食用。它不仅保留了角瓜的清香，还融合了鸡蛋的鲜香，是一道非常受欢迎的家常美食。
二、所需材料与用量
| 材料 | 用量 |
| 角瓜（西葫芦） | 1个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 角瓜洗净后去皮，切成薄片或丝状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用；
- 葱花切碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
3. 先炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒角瓜
- 锅中再加少许油，放入角瓜片，中火翻炒2-3分钟，至角瓜变软。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与角瓜一起翻炒均匀。
6. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐、生抽等调料，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 角瓜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢口感更嫩，可在炒角瓜前加少量水焖一下；
- 可根据喜好加入少许蒜末或辣椒提味。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约2.5克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素C | 约8毫克 |
总结：
“角瓜炒蛋”是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，还能满足日常营养需求。无论是作为主食还是配菜，都能带来不错的口感和满足感。尝试按照上述步骤制作，你也能轻松做出一道美味的角瓜炒蛋。
