【香脆五香炸鸡块之二的做法】在众多炸鸡食谱中，“香脆五香炸鸡块”以其独特的风味和酥脆口感深受喜爱。作为“香脆五香炸鸡块”的延续版本，本篇将详细介绍其制作方法，帮助你在家轻松复刻这道美味。
一、
香脆五香炸鸡块之二，是在原有基础上进一步优化了调味与炸制技巧，使得鸡肉更加入味、外皮更酥脆。主要做法包括腌制、裹粉、油炸等步骤，其中关键在于五香粉的搭配与面糊的比例控制。通过合理的腌制时间与油温控制，可使炸鸡块外焦里嫩，香气四溢。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿肉500g、五香粉20g、盐5g、黑胡椒3g、蒜末10g、姜末5g、鸡蛋1个、面粉100g、淀粉50g、食用油适量 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 将鸡腿肉切块，加入五香粉、盐、黑胡椒、蒜末、姜末，搅拌均匀后腌制30分钟 |
| 3 | 混合裹粉 | 在一个碗中加入面粉、淀粉、少许盐，搅拌均匀；另取一个碗打入鸡蛋，打散备用 |
| 4 | 裹粉处理 | 将腌好的鸡块先裹上混合粉，再蘸一层蛋液，最后再次裹粉，确保表面均匀覆盖 |
| 5 | 热油炸制 | 锅中倒入适量食用油，加热至170℃左右（筷子插入冒小泡），放入鸡块炸至金黄（约5-6分钟） |
| 6 | 控油出锅 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 腌制时间不宜过长：建议控制在30分钟以内，以免鸡肉变柴。
- 油温控制是关键：油温过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 二次裹粉：有助于增加外皮的酥脆感，提升口感层次。
- 可选添加物：可根据个人口味加入辣椒粉或葱花，增加风味变化。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的香脆五香炸鸡块之二。无论是作为小吃、配菜还是聚会零食，都是不错的选择。快动手试试吧！
