【自酿干红葡萄酒的家常做法】自酿干红葡萄酒是一项既有趣又实用的家庭酿造活动，不仅能体验传统工艺的魅力，还能享受到自己亲手制作的美酒。以下是一份简明易懂、适合家庭操作的干红葡萄酒酿造指南，内容包括步骤总结和所需材料与工具表格。
一、自酿干红葡萄酒的步骤总结
1. 选择优质葡萄：选用成熟、无破损的红葡萄，如赤霞珠、品丽珠等品种。
2. 清洗与去梗：将葡萄洗净后去除果梗，避免苦味影响酒质。
3. 破碎与发酵：用手工或工具将葡萄压碎，加入酵母进行酒精发酵。
4. 压榨与澄清：发酵完成后，将葡萄渣与汁液分离，并静置澄清。
5. 陈酿与装瓶：将澄清后的酒液转入干净容器中，密封陈酿一段时间后即可饮用。
二、所需材料与工具表格
| 名称 | 数量/规格 | 用途说明 |
| 红葡萄 | 10公斤左右 | 主要原料，建议选用成熟度高的品种 |
| 酵母 | 1包（食用级干酵母） | 用于酒精发酵 |
| 糖（可选） | 1-2公斤 | 提高酒精度，根据葡萄甜度调整 |
| 柠檬酸（可选） | 适量 | 调整酸度，增强口感 |
| 容器 | 2个（大+小） | 一个用于发酵，一个用于陈酿 |
| 压榨工具 | 1套 | 用于压榨葡萄汁 |
| 温度计 | 1个 | 监控发酵温度 |
| 过滤布/纱布 | 若干 | 用于过滤葡萄渣 |
| 瓶子/坛子 | 2-3个 | 装瓶储存用 |
三、注意事项
- 发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 控制发酵温度在20-28℃之间，过高或过低会影响酒质。
- 自酿葡萄酒不宜长期存放，建议在6个月内饮用。
- 若使用糖，需注意控制用量，避免酒体过甜或酒精度过高。
通过以上步骤和准备，你可以在家中轻松制作出属于自己的干红葡萄酒。不仅是一种生活乐趣，也是一种对传统酿酒文化的传承。尝试动手做一杯吧，享受属于你的美味！
