【酱油蛋炒饭的做法】酱油蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，主要以鸡蛋、米饭和酱油为主料，搭配适量的调料，炒制而成。它不仅口感香浓，还能有效利用隔夜饭，既环保又经济。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
酱油蛋炒饭是一道经典的中式炒饭，以其独特的酱油风味和丰富的口感受到广泛喜爱。制作过程简单，只需将鸡蛋打散后与米饭翻炒，再加入适量的酱油调味即可。为了提升口感和营养，可适当添加葱花、胡萝卜、火腿等配料。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与做法表
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 隔夜米饭 | 1碗（约200g） | 炒饭的基础，增加口感 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蛋白质和香味 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 提供咸香和颜色 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气和色彩 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时防止粘锅 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 可选配料 | 胡萝卜/火腿/青豆等 | 增加营养和口感层次 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将隔夜米饭提前准备好，确保颗粒分明；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒米饭：在同一个锅中加入少许油，放入米饭翻炒，使米饭粒粒分明。
5. 加入酱油：倒入生抽，继续翻炒均匀，让米饭上色。
6. 混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与米饭混合翻炒。
7. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 使用隔夜米饭更佳，不易粘锅。
- 若喜欢更浓郁的酱油味，可适当增加酱油量。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如虾仁、玉米粒等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的酱油蛋炒饭了。简单、快捷、美味，是日常餐桌上的理想选择。
